Buku Ekonomi Ubikayu di Jawa merupakan hasil penelitian ekonomi pertanian yang dilakukan oleh tim peneliti dari Stanford University bekerja sama dengan Universitas Gadjah Mada. Buku ini mengupas secara mendalam peranan ubikayu (singkong) dalam perekonomian pedesaan Jawa, mencakup aspek produksi, distribusi, konsumsi, serta kontribusinya terhadap ketahanan pangan dan pendapatan petani. Selain it…